Для аккуратного отделения филе от костей и нарезки тонких ломтиков нужен узкий и гибкий нож. Малый филейный нож Samura SM-0044/K из коллекции Mo-V оснащён лезвием 139 мм из стали AUS-8 с твёрдостью 58 HRC, что обеспечивает точность и длительное сохранение остроты.
Нож подходит для разделки рыбы, птицы, мяса, а также для нарезки ветчины и овощей. Рукоять из стеклоткани G-10 устойчива к влаге и механическим воздействиям, что важно при интенсивной работе. Инструмент пригодится как профессиональным поварам, так и любителям.
| Для чего | Для рыбы |
|---|---|
| Клинок | Стальные |
| Ручка | С ручкой из G-10 |
| Тип | Филейные |
| Материал лезвия | AUS-8 |
| Твердость лезвия (HRC) | 58 |
| Количество слоев стали | 1 |
| Материал рукояти | G-10 |
| Длина лезвия (мм) | 139 |
| Длина (мм) | 260 |